INOVOlive aposta na inovação para valorizar a Negrinha de Freixo 

Operação cofinanciada pelo COMPETE 2030 introduz tecnologias LED para melhorar a qualidade, reduzir o teor de sal e promover a sustentabilidade. 

Tecnologia ao serviço da tradição 

O INOVOlive, liderado pela Adega Cooperativa de Freixo de Espada à Cinta, traz inovação para o processamento da Azeitona de Conserva Negrinha de Freixo. Cofinanciada pelo COMPETE 2030, a operação aposta em tecnologias LED para acelerar processos e melhorar a qualidade final do produto. 

“O INOVOlive é de enorme relevância para a nossa cooperativa, especialmente por valorizar a Negrinha de Freixo, uma referência da região”, afirma Teófilo Ferreira, responsável de produção da Adega Cooperativa. 

Soluções tecnológicas e sustentáveis
 
A operação, com um orçamento de um milhão de euros, envolve parceiros como o Instituto Politécnico de Bragança, a LOKI e o MORE – Laboratório Colaborativo Montanhas de Investigação. Entre as inovações, destacam-se sistemas LED para acelerar a fermentação da azeitona e reduzir a carga microbiana, resultando num produto mais seguro e saudável. 

“O uso de práticas mais sustentáveis e saudáveis posiciona a Negrinha de Freixo como um produto premium, capaz de conquistar mercados exigentes”, reforça Teófilo Ferreira. 

Redução de sal e impacto ambiental 

A operação visa também oferecer uma solução com menor teor de sal, em linha com as tendências de consumo consciente. Além disso, promove a reutilização da salmoura para o cultivo de salicórnia, uma abordagem alinhada com os princípios da economia circular. 

“Com estas inovações, conseguimos responder às necessidades de consumidores mais conscientes e, ao mesmo tempo, garantir a sustentabilidade do setor”, conclui Teófilo Ferreira. 

Impacto nos mercados nacionais e internacionais 

O INOVOlive não só valoriza um produto tradicional como também promove a competitividade no mercado global, destacando-se pela sua qualidade e sustentabilidade.