Desenvolvimento de oligossacarídeos de sabor doce e com potencial de redução de açúcar em alimentos
UNIVERSIDADE DE AVEIRO
BySweetTech é uma ação pioneira ao tratar a redução de açúcar através da conversão de polissacarídeos da parede celular da maçã em oligossacarídeos de sabor doce e seus atributos sensoriais e nutricionais como parte de formulações de frutas. A experiência em carboidratos e tecnologia alimentar da equipa, e as condições das instituições permitirão mitigar o bagaço de maçã como alimento descartável e prover uma nova alternativa ao açúcar.
Custo Total da Operação
Investimento elegível
Incentivo FEDER
Cofinanciamento
Nome da Operação
Desenvolvimento de oligossacarídeos de sabor doce e com potencial de redução de açúcar em alimentos
Código da Operação
COMPETE2030-FEDER-00840600
Beneficiário
UNIVERSIDADE DE AVEIRO
NIF
501461108
Região NUTS II
Centro;Norte
Custo Total da Operação
243 216,00€
Data de início
2025-10-01
Data de conclusão prevista
2028-09-29
Aviso
MPr-2023-12
Instrumento de apoio / Tipologia de operação
1001 - Investigação científica e desenvolvimento tecnológico (IC&DT)
Tipo de intervenção
Atividades de investigação e de inovação em centros de investigação públicos, estabelecimentos de ensino superior e centros de competências, incluindo trabalho em rede (investigação industrial, desenvolvimento experimental e estudos de viabilidade)
Objetivo específico
RSO1.1 - Promover a investigação e a inovação
Fundo
FEDER
Elegível financiado
243 216,00€
Fundo Total Aprovado
206 733,60€
Cofinanciamento
85%